Economía azul sostenible en especies carnívoras de alto valor y crecimiento: evaluación de proteínas vegetales y compuestos nutracéticos derivados de las microalgas en la seriola (Seriola dumerili) (SeriBlue).
IV CONVOCATORIA DE AYUDAS A PROYECTOS DE TRANSFERENCIA DEL CONOCIMIENTO E INNOVACIÓN EMPRESARIAL EN EL AMBITO DE LA ECONOMÍA AZUL. CEI-MAR 2020.
Participantes: LifeBioencapsulation, Universidad de Almería -UAL-(grupo PAIDI RNM-346) y Universidad de Cádiz -UCA-(grupo RNM-216).
Investigador principal: Juan Antonio Martos Sitcha (Universidad de Cádiz).
Estado: Finalizado.
Resumen
El fin general de este proyecto ha sido la evaluación de dietas de alto contenido proteico incorporando un alto porcentaje (50%) de ingredientes vegetales, así como su suplementación con compuestos naturales nutracéuticos extraídos de las microalgas, en una especie candidata para la diversificación de la acuicultura andaluza, nacional y europea, de hábitos altamente carnívoros, alto crecimiento y gran valor comercial, como la seriola (Seriola dumerili), conocido popularmente como "lecha" o "pez limón".
Los resultados obtenidos en este proyecto sugieren un avance en cuanto al estudio del rendimiento productivo, funcionalidad digestiva y calidad del producto para una especie emergente en el sector acuícola, con un amplio margen de mejora para la incorporación de ingredientes vegetales en la formulación de piensos, especialmente si estos van suplementados con productos nutracéuticos extraídos de las microalgas
Los resultados muestran una buena aceptación de los animales hacia los piensos experimentales con una alta sustitución de harinas de pescado por otras fuentes vegetales, con unos altos índices de crecimiento de en torno al 2,5%/día y eficiencias de alimentación cercanas al 80% a temperaturas sub-óptimas de cultivo (19ºC). Aunque estos índices productivos no llegan a alcanzar los valores de los animales alimentados con un pienso basado fundamentalmente en harinas y aceites de pescado, la suplementación con microalgas muestra la existencia de una mejora en la capacidad y funcionalidad del intestino a través de la actividad de encimas digestivas, así como una coloración más amarillenta, lo que puede ser debido al perfil nutritivo y a la riqueza en xantofilas de las microalgas.
Es importante destacar que los resultados obtenidos tras la inclusión del aditivo desarrollado por LifeBioencapsulation en la dieta vegetal son relevantes, ya que la intensificación de las tonalidades amarillo-verdoso repercute en una posible mayor aceptabilidad en el mercado, y, por ende, en su precio final.
Además, el uso del extracto de microalgas produce una disminución del grado de oxidación de lípidos en el músculo e hígado de los peces con respecto a la dieta no suplementada, aportando una consiguiente mejora del producto final.
Imagen de fondo Jorge Herrera